সুস্থ থাকতে ফল খাওয়ার বিকল্প নেই। তবে অনেকেই আছেন যারা গোটা ফল না খেয়ে জুস করে খান। বিশেষ করে অনেক সময় শিশুরা ফল খেতে চায় না তখন বাবা-মায়েরা তাদের জুস করে দেন। তবে আমরা অনেকেই জানি না জুস নাকি গোটা ফল খাওয়া আমাদের স্বাস্থ্যের জন্য বেশি উপকারী। হিন্দুস্থান টাইমসের এক প্রতিবেদনে এই বিষয়ে বিস্তারিত জানিয়েছেন পুষ্টিবিদ কারিশমা শাহ।
পুষ্টিবিদদ বলেন, আমরা এখন অনেকেই জুস খাই। গোটা ফলের থেকে জুস মজাদার এবং আকর্ষণীয় হলেও আমাদের শরীরের জন্য ভালো নয়। ফলের রস বা জুসের চেয়ে গোটা ফল খাওয়া বেশি স্বাস্থ্যকর। সাধারণভাবে ফলের রস দেখতে বেশ স্বাস্থ্যকর হলেও এ থেকে দেখা দিতে পারে বিভিন্ন সমস্যা। সেই সমস্যা এড়াতেই জুসের পরিবর্তে গোটা ফল খান। জুস খেলে যেসব সমস্যা দেখা দেয়-
রক্তে শর্করার বৃদ্ধি: ফলের রস তৈরি করার সময় সোডা এবং চিনি ব্যবহার করা । এসব উপাদান আপনার রক্তে শর্করার মাত্রা বাড়িয়ে দেয়। কিন্তু গোটা ফল খেলে এ জাতীয় সমস্যা হওয়ার ঝুঁকি কম।
ফাইবারের অনুপস্থিতি: দোকানে তৈরি ফলের রসে চিনি ব্যবহার করা হয়। এটি আপনার শরীরের জন্য মোটেও স্বাস্থ্যকর নয়। এছাড়া গোটা ফলে যে সমস্ত প্রয়োজনীয় ফাইবার থাকে, তা রস করার সময় নষ্ট হয়ে যায়। এ কারণে ফলের রস খেলে ফলের পুরো গুণাগুণ পাওয়া যায় না।
পুষ্টিগুণের অনুপস্থিতি: ফলের মধ্যে পর্যাপ্ত পরিমাণে ভিটামিন খনিজ এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট থাকে। রস করার সময় এসব উপাদান নষ্ট হয়ে যায়। ফলের পুরো পুষ্টিগুণ পেতে চাইলে গোটা ফল খাওয়াই ভালো।
ওজন বৃদ্ধি: ফলের রস পান করলে শরীরে অতিরিক্ত ক্যালরি প্রবেশ করে। যার কারণ ওজন বৃদ্ধির ঝুঁকি থেকে যায়। আপনি যদি গোটা ফল খান সেক্ষেত্রে ওজন বাড়ার ঝুঁকি থাকে না।
দাঁতের ক্ষতি: ফলের রসে প্রাকৃতিক শর্করার উপস্থিতি থাকে। এর ফলে দাঁত নষ্ট হয়ে যাওয়ার ঝুঁকি বাড়ে। আপনি যদি গোটা ফল খান তাহলে দাঁতের ক্ষয় হবে না। সেই সঙ্গে দাঁতও থাকবে অক্ষত ।
